Oenologie et Bulles

C’est une très triste nouvelle, quand une personne et un ami si cher décède… Van Ballentine est passé dans les champs plus verts de ses ancêtres irlandais. Lire les mots de la famille, les traiter… mes mots ne viennent pas facilement pour raconter cette histoire. Mais je dois. Il y a des communautés d’amis; à […]

Vous essayez de choisir le bon vin pour accompagner votre nourriture? Ce tableau utile répertorie une variété de plats et le vin qui va bien avec eux.Type de vinType d’alimentApéritif, avec déjeuner, desserts.Sec mais plus fruité que Brut. Fabriqué à partir de raisins rouges uniquement.Blanc de BlancsBrutApéritifs et entrées, fruits et noix. Des variations plus […]

Vous débutez avec le vin? Voici 15 choses que vous pouvez faire pour augmenter votre connaissance du vin.Zoom d’imageConnaître les basesAshley Broshious, directrice des vins du Charleston’s Zero Restaurant + Bar, suggère de commencer lentement. Commencez par comprendre une région d’abord, avec ses cépages, ses styles de vin, ses habitants, son paysage et sa culture […]

Dans la plupart des bars d’hôtels de Londres, vous vous attendez à pouvoir obtenir un bon verre de whisky: la capitale britannique est un endroit haut de gamme et pas trop loin de la maison de Scotch Mais un bar à whisky de la ville va dans l’autre sens autour: Leur service de whisky s’est […]

Que se passe-t-il lorsqu’un chef étoilé Michelin organise un dîner avec une superstar de la pop devenue vigneronne? Je suis allé à beaucoup de dîners d’accords mets et vins. Je ne suis jamais allé à beaucoup, ou à aucun, jamais, qui sont le travail de l’un des rares chefs trois étoiles Michelin de San Francisco […]

Les noms les plus anciens de Napa produisent certains de ses plus grands cabernets sauvignons. Voici 11 classiques instantanés.2005 Cabernet Sauvignon cultivé dans le domaine familial Spottswoode (130 $)Spottswoode est un producteur de référence de cabernets gracieux et dignes de l’âge, comme le profond, sombre ’05. Ses couches complexes de saveur sont soutenues par des […]

Aussi loin que je me souvienne, Napa Valley a été synonyme d’un style de luxe décontracté complètement américain.Et ce n’est pas limité à une partie particulière de la région: le meilleur endroit pour rester à Napa Valley est, franchement, n’importe où. Les hôtels du centre-ville de Napa ont contribué à revitaliser la ville, tout comme […]

La route du Priorat à Châteauneuf-du-Pape vous emmène de poussiéreux et débraillé (Gratallops) à terne et industriel (la périphérie nord de Barcelone) à ensoleillé et idyllique (côte méditerranéenne de la France). Quatre heures plus tard, je naviguais le long de la E15 en passant par Nîmes, sous un soleil de Provence glorieux. À ma droite, […]

Garden Variety Margarita Alors que les jus de fruits fraîchement pressés sont devenus courants dans les menus de cocktails sérieux, certains des meilleurs barmans américains se tournent vers les légumes pour incorporer des composants saisonniers et amers dans leurs boissons. Un nouvel endroit avec des cocktails créatifs et riches en légumes est The Wayland dans […]

De Paris à la Provence, l’écrivain Jane Sigal explore l’incroyable diversité de la cuisine française d’aujourd’hui.Malgré son plafond de verre peint de scènes de cirque, le Clown Bar est un sérieux restaurant de petites assiettes. En cuisine, Sota Atsumi (originaire du Japon qui s’est formé avec Joël Robuchon et Michel Troisgros) allie délicatesse, technique pointue […]