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Le vin du futur

Chaque fois que les gens font des affaires sur des contrats à terme, ils échangent des engagements d’achat de quantités particulières d’éléments, tels que le bétail, l’énergie métallique ou solaire. Merci beaucoup à une organisation alternative, E-Cep, structurée par Big Apple, un autre produit pour améliorer la liste des produits de base: le vin. Commencé avec les équipages des épouses de Serge Marquié et Sally Wilkinson, E-Cep livre un hack technologique à En Primeur, un processus occidental vieux de plusieurs siècles par lequel des collectionneurs bien liés obtiennent vins avant sa mise en bouteille. Le marché des produits de base d’E-Cep ouvre ses portes aux acheteurs qui se trouvaient auparavant en marge du processus et favorise un dispositif de prix plus réaliste pour les viticulteurs. Sur le marché à terme d’E-Cep, les établissements vinicoles attrayants affichent leurs choix – bouteilles solitaires, grandes bouteilles, modèles d’embouteillage spéciaux – sur un magasin en ligne. Les acheteurs placent les demandes comme des liens; le paiement est obtenu à l’avance, mais les taxes et les frais de transport sont différés jusqu’à ce que le vin soit dévoilé – souvent quelques années (ou plus) après. Pourquoi des liens? Parce qu’il est illégal pour les producteurs de vin des États-Unis de vendre leur vin rouge juste avant sa mise en bouteille. Juste avant E-Cep, le plus efficace était de conserver une collection en attente. Certains amateurs, comme Marquié, ont été incapables d’acheter un emballage de son cabernet d’état californien préféré de l’année de la naissance de son enfant, tout simplement parce que d’autres œnophiles les avaient déjà pris. Avec 20 ans d’expérience dans la banque de dépenses, il a conçu E-Cep comme une stratégie productive pour éviter la méthode de collecte sélective et permettre aux amateurs de vino d’avoir accès aux bouteilles de vignerons réputés de la Napa Valley, tels que Dana Estates, Blankiet Property, Ovid Napa Valley et Vine Hill Ranch. Les établissements vinicoles peuvent utiliser le marché des produits de base pour déterminer la demande – et donc le prix de vente – de leurs vins, ainsi que pour évaluer la fascination du marché pour les nouveaux cépages. « Le système est extrêmement adaptable pour les viticulteurs », a-t-il déclaré. « Cela leur offre un contrôle total sur le vin qu’ils vendent, sur ce qu’ils offrent et à chaque fois qu’ils le vendent. »